Este método para hervir patatas es muy rápido y efectivo, y se puede utilizar también para calabazas y varias tuberosas.
Se ponen las patatas en un cuenco grande de cristal o cerámica, se pone un poco de agua en el fondo, y entonces con el film transparente se dan unas vueltas al cuenco para que el contenido quede sellado por completo. 15 minutos en el microondas a la máxima potencia nos proporcionarán unas patatas hervidas a la perfección, pero además conservando un grado de humedad mínimo, lo cual es muy oportuno para la preparación de varios platos, como por ejemplo gnocchi (pronuncia en castellano: ñoqui).
La clave está en mantener sellado el cuenco para que el vapor consiga cocer las patatas.