Más que una receta, una idea…
No nos molestaremos en hacer nuestros raviolis, compraremos unos ravioli de carne de buena calidad (ravioli al brasato) y los herviremos con pasión.
En una sartén amplia vamos a preparar una salsa de tomate normal, añadiendo al final un manojo de albahaca picada.
Escurrimos la pasta muy al dente y la pasamos a la sartén a fuego alto. Añadimos unos tacos de gorgonzola y removemos haasta que el queso se derrite por completo. Apagamos el fuego y añadimos parmesano rallado.
Si queremos podemos preparar este plato con antelación y luego gratinarlo.
También podemos añadir a la salsa una guindilla para hacerla más picante.