Presentar los calamares a la plancha es muy importante, y un elemento de éxito para los platos, la diferencia entre comida y COMIDA.
Abrimos entonces las sacas de los calamares y practicamos en su parte interior unos cortecitos en emparillado antes de pasarlos por una sartén muy caliente con poco aceite de oliva. Haremos en primer lugar la cara interior y veremos cómo el calamar se enrolla sobre sí mismo.
Lo removemos un poco y en un minuto estará listo para servir: cortaremos entonces en rodajas para que quede más bonito y ¡a la mesa!