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Corazón italiano

diciembre 28, 2012 by

DSCF1330Este sí es un corazón italiano:

– pasta fresca (tagliatelle, para los hispano hablantes pronunciar como tallatele)

– la mitad izquierda con esparragos trigueros salteados: mejor hervirlos unos minutos antes de saltearlos y reservar el agua para otros platos, como risotto o cremas

– la mitad derecha con salsa de tomate: aceite, un poco de cebolla, y luego los tomates sin piel y troceados, todo a fuego fuerte unos minutos

El todo, junto pero no revuelto. ¡Fenomenal!

La fabricación de la pasta corrió a cargo del patriarca (mi padre), la preparación de la pasta fue obra de la matriarca (mi madre).

Posted in: Pasta, Salsa blanca Tagged: esparragos, primer plato, salsa de tomate
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