Alexander Foxx En Su Cocina

  • INTRO
  • Nuevas recetas
  • Foxx Beers: Las cervezas Made in Foxx
  • Recetas destacadas
    • Pasta

Plato único

abril 8, 2013 by

DSCF3028Et voilá.

Un plato único desestructurado, para que los comensales puedan recomponerlo como quieren y saborear cada instante algo distinto.

A la derecha se puede apreciar el risotto clásico, es una receta convencional que no tiene secretos.

Los tomates cherry están cortados por la mitad y salteados un minuto en una sartén pequeña con aceite y orégano.

Los guisantes son originariamente congelados, hervidos con poca agua y una pastilla de caldo, y un poco de aceite. Se les puede añadir cebolla picada finemente también.

La mancha roja del centro-izquierda es una picada de cerdo original: se aprovechan las dos-tres lonchitas de lomo que han sobrado, se pican en la Thermomix, y luego se ponen a fuego bajo durante una media hora con aceite, cebolla pochada y tomate cortado a daditos.

Para acabar, la parte fuerte del plato, a las antípodas, es carne de canguro. Yo la encuentro en el Lidl, congelada, y su sabor es realmente cautivador, es una carne muy roja que es mejor cocinar poco hecha en una sartén, al último momento, y proporcionarle sal y aceite de oliva justo antes de emplatar.

Este plato es realmente único…

Posted in: Arroz, Canguro, Carne, Plato único Tagged: primer plato, risotto
← Mundos Paralelos #5
Nueva cerveza: la Foxx Pale Ale →

Entradas recientes

  • Ragù italiano o salsa boloñesa en España
  • Calamares a las dos cebollas
  • El placer de cocinar
  • La comida de Navidad
  • Tortilla blanca con cebollas y pimientos rojos

Archivos

Categorías

Meta

  • Acceder
  • Feed de entradas
  • Feed de comentarios
  • WordPress.org

Etiquetas

albóndigas alubias antipasto apio arroz atún bacalao calabacín calabaza calamares carne carne picada cebolla cerdo cerveza couscous empanadilla endivia ensalada entrante espinacas estofado gambas gnocchi gorgonzola hojaldre horno jamón judías mascarpone pasta pescado pesto pimiento pizza pollo postre pulpo queso feta risotto salsa salsa de tomate segundo plato setas verduras

Copyright © 2023 Alexander Foxx En Su Cocina.

Delicious WordPress Theme by themehall.com