Así es como yo hago las cebollas caramelizadas. En una sartén a fuego vivo pongo a rehogar las cebollas con un poco de aceite. Cuando empieza a soltar sus azúcares añadimos unos 100 o 200 gramos de azúcar, dependendo de la cantidad de cebollas. La idea es que la cebolla suelte sus dulces jugos, y … [Read more…]