Nunca es tarde para un plato veraniego como este lomo de cerdo. Se trata primero de hervir una pieza entera de lomo de cerdo en agua salada durante una hora más o menos. Podemos añadir especias al agua, para intensificar el sabor de la carne. Una vez cocida la sacamos del agua y la dejamos … [Read more…]
Una receta muy gustosa de la mano de mi madre (de quien aprendía a experimentar). Necesitamos derretir un trozo generoso de mantequilla en una sartén grande, y luego le añadimos un mix de frutos del bosque, se pueden usar las mezclas congeladas que se encuentran en muchos supermercados pero en este caso es más oportuno … [Read more…]
La clave de este plato reside en unas buenas lonchas de cabeza de lomo, que tienen un poco más de grasa y son más gustosas estofadas, y en la mezcla de especias adecuada. Para este último punto yo prefiero preparar mi propia mezcla con guindillas picantes picadas, nuez, genjibre, comino, pimentón dulce, pimienta blanca y … [Read more…]
Es un día para celebrar, y no está mal hacerlo también con la comida. Gracias a mi hija @Ecoillogical tanto para empezar: a ella debo, entre otras cosas, la foto y el collage que podéis ver en este post. Empecemos entonces, de izquierda a derecha: solomillo de cerdo con hierbas; risotto amarillo, el clásico risotto … [Read more…]
Para seguir dando ideas, insistiendo en que la cocina más sana es la cocina casera, y rápida, sin tantas complicaciones… Aquí tenéis algo que os va a gustar; yo prefiero que no haya tantas barreras entre las comidas, pero así se puede apreciar mejor. En el lado oeste tenemos al solomillos de cerdo hecho en … [Read more…]