Cortamos las endivias por la mitad y les quitamos el corazón. Las estofamos unos minutos en la sartén con aceite de oliva hasta que se ablanden, salando para quitar el amargor de la ensalada. Trituramos con el robot de cocina jamón cocido de calidad y queso tierno, mejor si es gouda. Cortamos en tiras una … [Read more…]