Existen muchas variaciones para este tipo de aliño, que puede sustituir la mahonesa reduciendo el aporte calórico. Lo podemos preparar usando el vaso de la batidora. Necesitamos yogurt griego sin azúcar al que añadimos un poco de aceite, vinagre (puede ser vinagre de Módena si preferimos), sal e incluso un poco de zumo de limón. … [Read more…]
Una receta de pasta ‘tibia’ (yo no la considero pasta fría porque tiene un toque caliente) y gustosa. La base es la ensalada de pasta con pesto y olivas que he presentado en un post anterior, pero en este caso la enriquecemos con un par de calamares limpios que saltearemos con poco aceite de oliva. … [Read more…]
La receta de hoy es una variante de la clásica ensalada de arroz. En realidad se trata simplemente de acompañar un arroz hervido con… ¡lo que queramos! No puede faltar el aceite Virgen Extra ni la querida albahaca. En la foto se puede apreciar la versión más sencilla, con mejillones y nada más. Se puede … [Read more…]
Todos estamos familiarizados con la aburrida ensalada Caprese: mozzarella en rodajas, tomate en rodajas y hojas de albahaca. A veces la presentación es un grado, y creo que este plato introduce unos elementos originales y sorprendentes. El tomate ha sido troceado y acumulado en el centro, y la mozzarella cortada en rodajas y luego por … [Read more…]
Un plato muy gustoso para los tiempos de verano es esta ensalada de pasta. Yo suelo utilizar hélices de colores, para proporcionar cierta variedad y atractivo al plato, y una vez escurrida y enfriada la pasta añado salsa pesto y unas cuantas aceitunas negras de aragón aplastadas para quitarle el hueso. Sencillo y con mucho … [Read more…]
No pude resistirme. La receta original preveía el uso de pepino, pero a mí no me gusta, así como la sandía y el melón, no hay manera de convencer a mi estómago para que los acepte. Así fue como decidí sustituir el pepino por el calabacin, crudo y crujiente. Tu puedes elegir la opción que … [Read more…]
Esto es lo que pasa cuando tu hija está en casa y tus propuestas culinarias no la acaban de convencer. Partiendo de la misma base – codornices salteadas con un poco de romero y orégano frescos – el desarrollo dietético y calórico ha sido muy distinto. A su derecha los seguidores del blog podrán observar … [Read more…]