Para esta receta necesitamos pechuga de pollo en filetes muy finos. Rellenamos una mitad del filete con pesto, mejor si casero (la próxima semana os explicaré una receta para hacerlo, me he dado cuenta que no la he posteado aún). Cerramos como podemos y vamos a empanar efectuando una ‘doble pasada’: huevo, pan, huevo, pan. … [Read more…]
Esta receta es muy sencilla pero sorprendera vuestros invitados, y con muy poco esfuerzo. El agua está hirviendo. La acompañamos con sal, claro, y luego con judías verdes. Si usamos las redondas, mejor; en caso contrario se pueden cortar por lo largo, para que no tarden mucho en cocinarse. Mientras tanto preparamos en la batidora … [Read more…]
Todos estamos familiarizados con la aburrida ensalada Caprese: mozzarella en rodajas, tomate en rodajas y hojas de albahaca. A veces la presentación es un grado, y creo que este plato introduce unos elementos originales y sorprendentes. El tomate ha sido troceado y acumulado en el centro, y la mozzarella cortada en rodajas y luego por … [Read more…]
Un plato muy gustoso para los tiempos de verano es esta ensalada de pasta. Yo suelo utilizar hélices de colores, para proporcionar cierta variedad y atractivo al plato, y una vez escurrida y enfriada la pasta añado salsa pesto y unas cuantas aceitunas negras de aragón aplastadas para quitarle el hueso. Sencillo y con mucho … [Read more…]
Una receta dedicada a Patricia, la instructora de tiro de mi hijo Tomás, estimadora de la cocina italiana y siempre a la búsqueda de nuevas recetas, pero sin tomate. Y es que el tomate no es imprescindible a la hora de condimentar la pasta. La demostración está aquí: una pasta muy sabrosa con berenjena y … [Read more…]