La salsa boloñesa es bien conocida en España y, la verdad, no se parece en nada a la ‘boloñesa’ original, que en Italia se llama ragù. Se puede hacer con ternera o cerdo pero también con otros tipos de carne; en nuestro caso haremos servir el jabalí, que abunda en las montañas alrededor de Barcelona. … [Read more…]