Cortamos las puntas de los calabacines y luego los partimos por la mitad. Ahora hacemos unas listas de un cm. de grueso y luego cortamos en trozos de unos 3 cm: el resultado se encontrará a medias entre los daditos y la julienne. Los ponemos en una sartén con aceite de oliva caliente, salamos y … [Read more…]
A veces nos obsesionamos con las complicaciones y el tiempo que la cocina requiere, y de esta forma descuidamos lo obvio: la economía de escala. Está claro, hacer una salsa de tomate cada día puede ser aburrido y pesado, pero el tomate se puede freir y poner en tupper para luego utilizarlo como base para … [Read more…]
Esta pasta se puede preparar en pocos minutos, especialmente si hemos preparado con antelación los calabacines. La próxima semana empezaré a hablar del tema ‘pre-preparación’: siempre es bueno disponer de algunos ingredientes casi preparados. Por si no tenemos aún una reserva de calabacín, cortamos un par de ellos en rodajas finas y los cocinamos en … [Read more…]
No pude resistirme. La receta original preveía el uso de pepino, pero a mí no me gusta, así como la sandía y el melón, no hay manera de convencer a mi estómago para que los acepte. Así fue como decidí sustituir el pepino por el calabacin, crudo y crujiente. Tu puedes elegir la opción que … [Read more…]