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Calamares rellenos

septiembre 28, 2013 by Foxx

Esta receta es un éxito seguro y una forma poco ‘española’ de preparar unos calamares rellenos. Limpiamos las sacas de los calamares y los dejamos de lado. Limpiamos las cabezas, cortando los tentáculos y todo lo aprovechable y los cortamos con un cuchillo grande. Las aletas pueden entrar en el relleno, pero yo prefiero dejarlas … [Read more…]

Posted in: Marisco Tagged: calamares

Ensalada de pasta con calamares

septiembre 16, 2013 by Foxx

Una receta de pasta ‘tibia’ (yo no la considero pasta fría porque tiene un toque caliente) y gustosa. La base es la ensalada de pasta con pesto y olivas que he presentado en un post anterior, pero en este caso la enriquecemos con un par de calamares limpios que saltearemos con poco aceite de oliva. … [Read more…]

Posted in: Ensalada, Plato único Tagged: calamares, ensalada

Consejo: presentación de los calamares

agosto 17, 2013 by Foxx

Presentar los calamares a la plancha es muy importante, y un elemento de éxito para los platos, la diferencia entre comida y COMIDA. Abrimos entonces las sacas de los calamares y practicamos en su parte interior unos cortecitos en emparillado antes de pasarlos por una sartén muy caliente con poco aceite de oliva. Haremos en … [Read more…]

Posted in: Consejo Tagged: calamares

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