La clave de este plato reside en unas buenas lonchas de cabeza de lomo, que tienen un poco más de grasa y son más gustosas estofadas, y en la mezcla de especias adecuada. Para este último punto yo prefiero preparar mi propia mezcla con guindillas picantes picadas, nuez, genjibre, comino, pimentón dulce, pimienta blanca y … [Read more…]
Esta receta es muy sencilla a la par que gustosa, y puede involucrar cerveza así que… En primer lugar hay que trocear unas lonchas de lomo de cerdo y pasarlas por harina; mientras tanto en una sartén habremos puesto a pochar una cebolla troceada. Añadimos la carne enharinada, salamos y le damos la vuelta de … [Read more…]
Diferente y fácil de preparar, tanto es así que en nuestro caso han obrado en los fogones los mismísimos Beatriz y Tomás, disfrutando y haciendo disfrutar a toda la familia. Cómo se puede apreciar en la foto, esta merienda-cena se compone de: – unas pizzas particulares, la base es una galleta salada (cracker) cubierta por … [Read more…]
Esto es lo que pasa cuando tu hija está en casa y tus propuestas culinarias no la acaban de convencer. Partiendo de la misma base – codornices salteadas con un poco de romero y orégano frescos – el desarrollo dietético y calórico ha sido muy distinto. A su derecha los seguidores del blog podrán observar … [Read more…]
Un plato único que no tiene nada que ver con una paella pero que no desmerece en absoluto. Para preparar los ‘saltimbocca a la romana’ necesitamos unos cuantos filetes finos de ternera, cortados en trozos pequeños, de unos 7-8 cm, que vamos a rellenar con jamón serrano y una hojita de salvia, cerrar y saltear … [Read more…]
Probarlo para creerlo: ¡qué rico està! Primero se sofríe cebolla, zanahoria y apio cortados finos (pero no demasiado finos), luego el conejo, al que hemos quitado la cabeza usando el hacha de cocina, o un simple cuchillo grande, y al que hemos descuartizado con mucho cariño, salpimentado etc, se hace dorar un poco. Se añade … [Read more…]