Para seguir dando ideas, insistiendo en que la cocina más sana es la cocina casera, y rápida, sin tantas complicaciones… Aquí tenéis algo que os va a gustar; yo prefiero que no haya tantas barreras entre las comidas, pero así se puede apreciar mejor. En el lado oeste tenemos al solomillos de cerdo hecho en … [Read more…]
Y también muy rápido de preparar y de saborear. Se compone de: – Couscous aromatizado con un poco de Curry (la especia, no la salsa), preparado en 2 minutos; – Espinacas congeladas hervidas, preparadas cuando tenía un ratito incluso breve, y luego salteadas con mantequilla justo antes de cenar; – Pechuga de pollo fileteada y … [Read more…]
Quise preparar un risotto para mí, un día de esos en los que te sientes deprimido y no tienes perro o gato que mimar, ya me entendéis. Y quise hacerlo con una de mis cervezas. Ya lo hice en otra ocasión, usando una Burning City, y luego acompañando con langostinos y pimientos rojos salteados, pero … [Read more…]
Esto es lo que pasa cuando tu hija está en casa y tus propuestas culinarias no la acaban de convencer. Partiendo de la misma base – codornices salteadas con un poco de romero y orégano frescos – el desarrollo dietético y calórico ha sido muy distinto. A su derecha los seguidores del blog podrán observar … [Read more…]
Un plato único que no tiene nada que ver con una paella pero que no desmerece en absoluto. Para preparar los ‘saltimbocca a la romana’ necesitamos unos cuantos filetes finos de ternera, cortados en trozos pequeños, de unos 7-8 cm, que vamos a rellenar con jamón serrano y una hojita de salvia, cerrar y saltear … [Read more…]
Una clase de cocción de pasta en castellano se estaba convirtiendo en una necesidad. Una amiga mejicana me insistió para que le enseñara cómo cocer la pasta porque a ella le salía mal: cuando me lo dijo pensé ¡cuantas cosas son naturales para un italiano y pueden ser una pared de hormigón para otros! Como … [Read more…]
En ocasiones es oportuno aprovechar las sobras que encuentras en el frigorífico, y la receta de hoy es un ejemplo clásico. Para este plato he usado Pennette de la marca Agnesi. Muy buena calidad, se encuentran con cierta facilidad en supermercados como Carrefour y Alcampo. Se trata de una pasta un poco más pequeña que … [Read more…]
En la actualidad estoy produciendo varios tipos de cerveza casera, en pequeñas cantidades. Mi producción actual incluye: MUNDOS PARALELOS: Cerveza rubia de doble malta, con matices cambiantes BURNING CITY: Cerveza rubia con un marcado gusto ahumado RED CURIOSITY: Cerveza de doble malta de tonos ámbar-rojizos WHITE GIANT: Cerveza de trigo clásica, estilo Wheat BROWN AGE: … [Read more…]
Lo prometido es deuda: así es cómo yo preparo la tartare de salmón. Hay que triturar muy bien: – unas cebolletas en vinagre (que se pueden sustituir en parte o por completo por una cebolla tierna) – pepinillos en vinagre, mejor si de tamaño pequeño – alcaparras Una vez acabado se aparta, en un bol … [Read more…]